1. Habilitación Municipal: Se otorga por el municipio donde se encuentra el establecimiento de alimentos y es necesaria para poder operar legalmente en la zona. Esta habilitación se enfoca en verificar que el establecimiento de alimentos cumpla con las normas y regulaciones locales en cuanto a la implementación de la documentación correspondiente y del higiene, seguridad y medio ambiente.
2. Habilitación Provincial: Se otorga por la provincia donde se encuentra el establecimiento de alimentos y es necesaria para poder operar legalmente en la provincia. Se enfoca en verificar que cumpla con las normas y regulaciones provinciales en cuanto a la documentación e higiene, seguridad y medio ambiente que lo rodea.
3. Habilitación Nacional: Se otorga por el gobierno nacional y es necesaria para poder operar legalmente en todo el país. Se enfoca en verificar que las industrias Alimentaria cumpla con las normas y regulaciones nacionales en cuanto a la documentación e higiene, seguridad y medio ambiente. Algunos de sus registros son:
– RNE (Registro Nacional de Establecimientos) es un proceso necesario para que las empresas que se dedican a la producción, almacenamiento, distribución y comercialización de alimentos puedan operar legalmente en el país. Se otorga un número identificatorio que se exhibe en el Rótulo del producto.
– RNPA (Registro Nacional de Productores de Alimentos) es un proceso necesario para que las empresas que se dedican a la producción de alimentos puedan operar legalmente en el país. Se otorga un número identificatorio que se exhibe en el Rótulo del producto junto con su número de RNE.
– SiFega (Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos) Esta habilitación es otorgada por la Nación donde se encuentra la industria alimentaria y es necesaria para poder operar legalmente en la provincia. Esta habilitación se enfoca en verificar que la empresa cumpla con las normas y los Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM).
– UTA (Unidad de Transporte Alimenticio) Es de carácter obligatorio según Artículo N° 154 bis del CAA (Código Alimentario Argentino) otorgada por ente Provincial pero que tiene validez Nacional, para obtenerla se deben emplear la seguridad de los vehículos, la capacitación del personal, la eficiencia de las rutas de transporte, la gestión de la flota y el cumplimiento de las regulaciones y normas aplicables.
4. Habilitación de Exportación: Si la industria alimentaria exporta sus productos a otros países, es necesaria una habilitación específica para cumplir con las regulaciones y normas de los países de destino.
5. Habilitación de Importación: Si la industria alimentaria importa materias primas o productos terminados de otros países, es necesaria una habilitación específica para cumplir con las regulaciones y normas de importación del país.
6. Habilitación de Productos Orgánicos: Si la industria produce alimentos orgánicos, es necesaria una habilitación específica para certificar que los productos cumplen con los estándares de producción orgánica.
7.Habilitación de Domisanitarios: Se implementa para empresas que fraccionan o produce domisanitarios se acompaña a su legalidad entre ellas la implementación de las BPM (Buenas Prácticas de Manufacturas).
8. Certificación de calidad: Esta certificación es otorgada por organismos independientes y se enfoca en verificar que la empresa cumpla con estándares de calidad específicos.
Tipos:
a) ISO 9001: Hace énfasis en la gestión de calidad de la empresa y en asegurar que los procesos de producción cumplan con los estándares de calidad establecidos.
b) HACCP: Se enfoca en la identificación y control de los riesgos de seguridad alimentaria en los procesos de producción, desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto final.
c) BRC: Esta certificación radica en la seguridad alimentaria y en asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos por la British Retail Consortium.
d) IFS: Esta certificación se enfoca en la seguridad alimentaria y en asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos por la International Featured Standards.